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五香花生
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
五香花生在由来已久,作小吃零食很不错,更是深受酒客的喜欢,用来酌酒很棒。外卖的五香花生都是用料汁浸泡的非常入味,花生也变了颜色。因此,想吃,一般是买新鲜的花生自己煮。
菜品禁忌
所需食材
花生
(600g);
花椒
(辅料)(3g);
桂皮
(辅料)(10g);红
辣椒
(辅料)(2g);大料(辅料)(5g);
香叶
(辅料)(2g);盐(辅料)(4g)
所需调料
五香花生的做法
香料提前浸泡以利于香味挥发
煮熟后的花生再浸泡一会儿可以更入味
第 1 步
1.带着泥土的鲜花生
第 2 步
2.用冷水洗,洗后用冷水浸泡6分钟再洗,反复洗至花生干净
第 3 步
3.备好花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒
第 4 步
4.提前用冷水浸泡20分钟
第 5 步
5.煮锅加水,倒入浸泡后的香料,连同浸泡香料的水一起倒入
第 6 步
6.洗干净的花生入锅煮
第 7 步
7.煮至花生9分钟熟,加盐,搅拌均匀继续煮。煮至花生熟,再浸泡一会,即可盛出享用
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