酸菜鱼
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菜品特色
身处大北方的童鞋有了超市买的酸菜鱼作料包，在家也可以做出美味正宗的酸菜鱼了，小伙伴们还等什么？快点学起来吧！菜品禁忌
所需食材
草鱼(1条（3斤左右）)；酸菜（酸菜鱼佐料包）(1袋（300g超市有售）)；盐(适量)；料酒；干淀粉（玉米淀粉）；葱；姜；蒜；食用油；花椒(10粒)；胡椒粉；味极鲜酱油所需调料
酸菜鱼的做法
超市买来的酸菜鱼作料包内，一般有三种东西，腌鱼料包、酸菜包、调料包（鱼汤内加），以上我只用了酸菜包，大家视个人情况决定用不用另两包，酸菜包是有咸味的，所以大家调味的时候应注意，不要一次加过多，导致太咸！- 第 1 步
1.鱼洗净去鳞、内脏、腮，切段，刀工好的可将鱼肉切片 - 第 2 步
2.料酒，盐，淀粉，味极鲜酱油与鱼肉搅拌均匀，腌制30分钟 - 第 3 步
3.腌鱼的时间可准备葱姜蒜切碎备用 - 第 4 步
4.锅内入油，烧热后放入花椒粒出香味后，再入葱姜蒜爆香 - 第 5 步
5.加入酸菜包继续翻炒 - 第 6 步
6.将腌好的鱼肉倒入锅内，翻炒均匀，锅内加入凉水，水量刚刚没过鱼肉即可 - 第 7 步
7.盖上盖子水开后，中火焖煮5分钟 - 第 8 步
8.锅内放入盐和胡椒粉调味，并将锅内的鱼肉稍微翻整一下，动作要小心，鱼肉易碎，继续盖上盖子中火煮10分钟 - 第 9 步
9.关火装盘，依据个人喜好加入葱蒜香菜碎（可加，可不加）
该菜品最后更新于：2025-11-02
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