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可可彩纹卷
分类:
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道可可彩纹卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 ;低粉55克;糖50克; 白醋 几滴; 淀粉 5克; 色拉油 35毫升;水45毫升; 泡打粉 2克;盐1克; 可可粉 一小勺组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的可可彩纹卷吧。
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
;低粉55克;糖50克;
白醋
几滴;
淀粉
5克;
色拉油
35毫升;水45毫升;
泡打粉
2克;盐1克;
可可粉
一小勺
所需调料
可可彩纹卷的做法
第 1 步
1.把蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入10克糖用蛋抽打到略发白。
第 2 步
2.3 筛入面粉、泡打粉、盐,加入柠檬屑,上下切拌均匀,千万不能划圈搅拌,会出筋。
第 3 步
3.蛋白加入白醋和淀粉(加入淀粉使蛋白霜更稳定),用电动打蛋器先低速打至起泡,把剩下的40克糖分三次加入蛋白里,从中速到高速打到硬性发泡。
第 4 步
4.取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中,轻轻切拌均匀,再把面糊倒回剩余的蛋白糊中,快速把面糊混合均匀,取出一点点面糊加入可可粉拌成可可面糊,烤盘铺上油纸,把混合好的面糊倒入烤盘中,把可可面糊倒在上面,用筷子划出花纹。
第 5 步
5.烤箱180度预热,烤盘放入倒数第二层,转到155度,烤25分钟。
第 6 步
6.烤好取出倒扣至凉,微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后,切开
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