菠萝咕噜鸭

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分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道菠萝咕噜鸭不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由带皮的鸭胸肉(2块); 菠萝罐头(100克); 黄瓜 (半根); 香菜根; 胡萝卜皮; 洋葱皮; 芹菜叶子; 橙子 (1个); 西瓜 (1小块); 鸡蛋 (1个); 淀粉 (4大勺);原味番茄酱 (1大匙); 白糖 (2大匙);盐(1小匙); 料酒 (1大匙); 白醋 (1小匙);白胡椒粉 (少许); 食用油 (不少)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的菠萝咕噜鸭吧。

菜品禁忌

所需食材

带皮的鸭胸肉(2块)；菠萝罐头(100克)；黄瓜(半根)；香菜根；胡萝卜皮；洋葱皮；芹菜叶子；橙子(1个)；西瓜(1小块)；鸡蛋(1个)；淀粉(4大勺)；原味番茄酱(1大匙)；白糖(2大匙)；盐(1小匙)；料酒(1大匙)；白醋(1小匙)；白胡椒粉(少许)；食用油(不少)

所需调料

菠萝咕噜鸭的做法

第 1 步1.把鸭肉切成半里面宽的长条;
第 2 步2.在鸭肉条里加入一点盐、料酒、白胡椒粉，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制10分钟左右；
第 3 步3.时间到后在肉条里放入1大匙淀粉、半个鸡蛋挂糊;
第 4 步4.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟;
第 5 步5.在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁;
第 6 步6.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉;
第 7 步7.然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上;
第 8 步8.把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油;
第 9 步9.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油后放入糖一起炒。之后倒入小半碗果蔬清汤;
第 10 步10.放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，最后放的调料是点白醋搅匀;
第 11 步11.在锅中下入炸好的肉块、菠萝翻炒几下，最后放入黄瓜片再翻炒几下可以出锅了。

该菜品最后更新于：2026-04-25

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