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叉烧排骨
分类:
荤菜
叉烧
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
在港式茶餐中有一味叉烧是我很喜欢的,每次到餐厅必点,各家口味也大不相同,有的喜欢肥肉做,有的则喜欢全瘦肉,其实觉得最好的应该是肥瘦相间的分层明显的五花肉。排骨相比肉更容易进味,口味也不错,所以今天做的是叉烧排骨。
菜品禁忌
所需食材
排骨
(800g);叉烧酱(3大勺);
生抽
(少许);
料酒
(少许)
所需调料
叉烧排骨的做法
天气炎热腌制排骨的时候要放入冰箱,以免排骨变质。
第 1 步
1.排骨在清水中泡出血水后,洗净沥干水分。
第 2 步
2.放入料酒、生抽、叉烧酱,将排骨充分搅拌使之入味。放入冰箱腌制4小时。
第 3 步
3.烤箱200度预热。将排骨放在烤架上静置10分钟后放入烤箱中层,下层放烤盘垫上锡纸,用来接住滴下的汤汁与油脂。
第 4 步
4.烤20分钟后取出刷上腌制的调料汁,继续烤制10分钟即可。
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