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【酱香牛腱子】
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菜品特色
家里之前用的压力锅是老式的灶用压力锅，已经很旧了，而且每次使用的时候都会有很大的噪音，所以之前老公就打算要给我换一个电压力锅，而且也一直在看在选。 结果非常让人意外的，前些日子在某美食网站竟然意外得到了苏泊尔新出品的鲜呼吸电压力锅的试用机会~~收到新锅后，老公看到也是赞不绝口呢~~ 当时收到锅的时候已经下午很晚了，所以先熬粥开了光，晚饭之后又继续战斗，白天时从冰箱拿出来的牛腱子终于化冻了~不顾已经入夜，坚决继续试用大业~~ 结果当然也不负咱滴辛勤劳动，虽然整个过程长了些，但那味道是杠杠滴~~那可是真正的硬货呀~~而且做了这一顿，心里已经在想了，下一次做啥涅？猪蹄？鸡翅？还是排骨？好期待啊~~~材料：主料：牛腱子1kg调味：葱、姜、盐适量，糖1大勺，朗姆酒2大勺，豆瓣酱3大勺，酱油2大勺，香叶2片，八角1颗，小茴香、花椒少许，干辣椒2颗菜品禁忌
所需食材
牛腱子(1kg)；葱(适量)；姜(适量)；盐(适量)；糖(1大勺)；朗姆酒(2大勺)；豆瓣酱(3大勺)；酱油(2大勺)；香叶(2片)；八角(1颗)；小茴香(少许)；花椒(少许)；干辣椒(2颗)所需调料
【酱香牛腱子】的做法
1. 使用家里的普通压力锅制作的时候，按照平常的习惯设定的时间即可；2. 注意一定要冷切啊，还没凉透的时候容易切散；- 第 1 步
1.将牛腱子肉清洗干净切成大块 - 第 2 步
2.用牙签在四周扎洞 - 第 3 步
3.锅内倒入适量水，放入牛腱子 - 第 4 步
4.开火焯煮出血沫 - 第 5 步
5.捞出牛腱子马上放在凉水中进行冲洗干净 - 第 6 步
6.再次用牙签在四周扎洞 - 第 7 步
7.准备好葱姜和其他调味料 - 第 8 步
8.将牛腱子放入高压锅内胆中，加入没过其高度的水量 - 第 9 步
9.放入之前备好的调味料，依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱，搅拌均匀 - 第 10 步
10.将内胆坐入锅中 - 第 11 步
11.盖好盖子 - 第 12 步
12.轻触液晶显示屏区域以激活功能键，依次设置为：牛羊肉类--焖炖--压力50pa--定时30分钟，按“开始/收汁提味”键启动程序 - 第 13 步
13.待程序结束并排气完毕后开盖 - 第 14 步
14.取出内胆放凉（可在其内浸泡剥壳的鸡蛋一同进行卤制） - 第 15 步
15.放入冰箱冷藏过夜 - 第 16 步
16.第二天将肉汤一起倒入炒锅中煮开焖炖5分钟 - 第 17 步
17.关火后取出牛肉放凉即可取部分切片食用，其余可放入卤汁中浸泡冷藏保存 - 第 18 步
18. - 第 19 步
19.
该菜品最后更新于：2025-11-01
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/641207
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