首页 >
椒盐脆骨
菜品特色
过年菜肴的小点，香酥脆口，有韧性有嚼劲，可下酒哦～菜品禁忌
所需食材
嫩脆骨(半斤)；椒盐(适量)；油，盐(适量)所需调料
椒盐脆骨的做法
这个嫩脆骨特意去求证了一下，学名叫”喉头”。据说是喉咙的那块嫩骨。一般肉摊没有那么大批量的出售，所以只有在冷鲜肉店有售，11～12元一斤。- 第 1 步
1.我是在冷鲜肉店买到的嫩脆骨，非常精巧，在肉摊好像没有如此漂亮的货色。拿少许盐，用花生油腌制了一小时。（冷鲜肉非常的鲜甜，口感很脆，所以尽量少使用佐料。） - 第 2 步
2.热油，稍多一些，放入嫩脆骨炸熟。注意别炸老了。5～6分钟即可。 - 第 3 步
3.炸好后控干油，放几滴生抽，老抽着色，撒上椒盐翻炒几秒。（因为没有油，非常容易焦锅。） - 第 4 步
4.肉嫩骨脆有嚼头！咱家昕哥拈着可以吃光光！（摆盘的“五谷丰登”花，在我另一个菜谱有详细介绍。）
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/641178
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
