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炸藕合
菜品特色
脆爽的藕配上鲜香的肉馅就成就了外酥里脆的炸藕合。菜品禁忌
所需食材
鲜藕两段(800克)；鲜猪后腿肉搅馅(500克)；葱，姜，香菜，料酒，味极鲜，盐，白糖，胡椒粉，香油(各适量)；小麦面粉500克，细玉米面100克，鸡蛋一个所需调料
炸藕合的做法
加点玉米粉炸制好后，会更酥脆和金黄哦。- 第 1 步
1.肉馅加剁碎葱，姜，香菜，再加盐，味极鲜，白糖，料酒，胡椒粉，香油几滴。顺方向打上劲备用。 - 第 2 步
2.藕去皮切成两个连在一起的片，不要太厚。合起来大概3毫米样子吧！ - 第 3 步3.把和好的肉馅放到两片藕中间，摊开压平摆放整齐。
- 第 4 步
4.这样子就行了。 - 第 5 步
5.锅里加入食用油加热同时，把鸡蛋打入盆中，加一点盐加入水打散，把小麦粉慢慢边搅拌边加入，最后加入玉米粉调制能挂住为佳。 - 第 6 步
6.油烧到八九成开，把裹上糊的藕盒快速下到锅中，等大概一二分钟定住型后，用筷子翻动炸至两面金黄捞出。 - 第 7 步
7.好了，准备装盘上桌了。
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