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香菜蒸鹌鹑
分类:
荤菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鹌鹑肉营养价值高,含有丰富的蛋白质和维生素,是极好的营养补品,有动物“人参”之称,是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用和观赏鸟,长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”。中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏,取肉鲜用,被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。
菜品禁忌
所需食材
鹌鹑
(2只);姜(2片);
芝麻
油;盐;
米酒
;
生粉
;白
砂糖
;
酱油
所需调料
香菜蒸鹌鹑的做法
放米酒可去腥!
第 1 步
1.鹌鹑剖膛去皮、去内脏,洗净控去水分。切二片姜。
第 2 步
2.鹌鹑和姜片放盘中,倒入酱油。
第 3 步
3.倒入适量的米酒。
第 4 步
4.淋上芝麻油。
第 5 步
5.撒点生粉、糖和盐拌匀,腌一会。
第 6 步
6.放二根香菜,蒸锅上开水,加盖蒸10分钟。
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