苦瓜肉丸
菜品特色
接受不了苦瓜味道的朋友可以试试这个,一点苦,一点甜,一点辣,一点咸,做法简单,营养美味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖、养颜美容、促进新陈代谢等功能。可以增进食欲、健脾开胃、利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。菜品禁忌
所需食材
猪腿肉(约300克)；红辣椒(6颗)；苦瓜(1根)；姜；料酒；淀粉(约10克)；盐；糖所需调料
苦瓜肉丸的做法
肉的肥瘦比例按个人喜好搭配,孕妇不宜多吃苦瓜- 第 1 步
1.猪腿肉洗净,切成肉丁,再粗略斩一斩成颗粒状(不要剁太细,细切粗斩) - 第 2 步
2.苦瓜洗净,切去两头,去内瓤冲洗干净,切成薄片,再剁碎成细颗粒状 - 第 3 步
3.姜剁成细末 - 第 4 步
4.肉馅置于容器中,放入姜末,料酒,适量盐,干淀粉,顺时针搅拌上劲,加入苦瓜搅拌均匀 - 第 5 步
5.锅中加水烧至微开,转小火,将肉馅团成肉圆依次放入,转大火烧开,撇去浮沫,转中小火,放入红辣椒,适量盐,糖,上盖烧20分钟左右,淀粉勾芡即可 - 第 6 步
6.装盘上桌,一点苦,一点咸,一点辣,一点甜,幸福的味道
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