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豉香土豆排骨
分类:
荤菜
煲汤
懒人菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
豆豉土豆排骨,加入了豆豉增加咸鲜香味,减少了许多油腻感。用微波炉烹饪而成,保持了食材的原汁原味,蒸出的油水刚好融入进土豆里,所以土豆也变得非常好吃,尤其是夏日里再也不要受油烟之苦了,省时省力。
菜品禁忌
所需食材
猪
肋排
(500克);
土豆
(180克);
生抽
(2汤匙);盐(4克);
料酒
(30毫升);
生粉
(2汤匙);
小葱
(适量);
生姜
(适量);
豆豉
(2汤匙);
蚝油
(15毫升)
所需调料
豉香土豆排骨的做法
1.不是煲汤的小排骨我不喜欢焯水,只要把血水泡清即可,这样味道更佳。2.排骨腌制的时候加入少许生粉使得口感更加鲜嫩。3.土豆要切的大小均匀,蒸的时间要看食材的多少而定,中途可以取出观察。4.不同牌子的豆豉咸淡也有区别,加入的调料自己把握好。
第 1 步
1.猪肋排用清水泡清血水,中途水浑浊了要调换
第 2 步
2.之后把排骨洗净沥干水分后加入盐,料酒,生抽,蚝油和生粉抓匀后腌制6小时以上
第 3 步
3.土豆去皮洗净,准备葱和姜片
第 4 步
4.把土豆切成滚刀块后加入2克盐拌匀
第 5 步
5.准备豆豉
第 6 步
6.先把土豆放入碗中再把排骨加入,再把豆豉,小葱和姜片加在上面
第 7 步
7.放入微波炉专用蒸笼里后进微波炉
第 8 步
8.选择蒸汽菜单蒸排骨,一共用了30分钟
第 9 步
9.出锅后撒上葱花
第 10 步
10.上桌
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