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泡芙空心饼
分类:
甜点
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道泡芙空心饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (55克); 黄油 (50克); 鸡蛋 (85-100克);水(50克);盐(0.5克);糖(5克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的泡芙空心饼吧。
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(55克);
黄油
(50克);
鸡蛋
(85-100克);水(50克);盐(0.5克);糖(5克)
所需调料
泡芙空心饼的做法
1.此面糊既是普通的泡芙面糊,如果挤制比较薄切体积小巧的即为空心饼干。搅拌面糊会比较费力,尽量用结实的木铲,橡皮刮刀太软搅拌起来不太顺手。2.鸡蛋的用量具有不确定性,主要是观察加入鸡蛋后的面糊状态,不一定都加入。
第 1 步
1.将低筋面粉过筛;将B料(黄油50克,水50克,盐0.5克,糖5克)混合放入小锅,开火加热,沸腾后加入面粉,快速搅拌锅内所以材料,拌成面团后关火,关火后仍需要不断搅拌,让面团能降温。
第 2 步
2.鸡蛋打散,在面团温热时将鸡蛋一点点加入到面团中,每加一点鸡蛋就搅拌均匀,直至鸡蛋完全加入,木铲盛起面糊呈倒三角状,并且能够缓缓的滴落下来即可。
第 3 步
3.烤箱预热180度,0.3厘米的小圆嘴装入裱花袋,然后将面糊倒入裱花袋,挤出图形,用喷雾器远远的喷一层薄薄的水雾。
第 4 步
4.将烤盘放入烤箱的中层,上下火,烘烤15分钟左右。
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