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全麦高纤可可软欧包
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菜品特色
这是一款我怎么吃也不会腻的面包、大家看我的作品他出现的次数就知道我有多爱他！！软软的 ！QQ的！不要太好吃！这是原麦山丘主厨林育纬老师分享的哦～ 这里我要大喊一句：老师 我是你的死忠粉！原麦麦 我是你的铁杆粉！真的很感谢林老师的不藏私、让不在北京吃不到原麦的我们能够自己动手给自己一点慰籍！！原方是330的全麦粉、我替换了30g的可可粉～真是太爱巧克力了肿么办( ▽ ` ) 感谢豆果童鞋和九阳童鞋～真的很喜欢这款烤箱哦～目前我两磨合得还不错哦（害羞）感谢林育纬老师不藏私分享！菜品禁忌
所需食材
金牌全麦(300g)；老面(200g)；黄油(10g)；可可粉(30g)；酵母(2g)；红糖(16g)；盐(3g)；水(210g)所需调料
全麦高纤可可软欧包的做法
水量请酌情增减哦～- 第 1 步
1.橙色的外表 很亮眼~ - 第 2 步
2.内部空间 - 第 3 步
3.配件 - 第 4 步
4.全家福（请提前一天准备老面：水：95g、高粉；125g、酵母：0.75g）（先用水溶解酵母后加入面粉搅拌成团即可、密封冷藏低温发酵大概16个钟头即可使用）
- 第 5 步
5.少量水溶解酵母、混合全麦粉 可可粉 糖盐、加入老面和酵母水；加入剩余水量 ，慢速成团；出现面筋加入黄油慢速揉面以免破坏面筋、再揉至光滑、细致的完全状态；滚圆进行基础发酵。 - 第 6 步
6.28Ⰳ 醒发60min 在烤箱里放一杯热水来增加湿度 烤箱拧到发酵功能、工作一分钟 - 第 7 步
7.发酵好的样子 ！ - 第 8 步
8.放烤箱进行二次发酵：30Ⰳ 60min 依旧放一杯热水来增加湿度and旋转到发酵功能来达到发酵温度 割包！
- 第 9 步
9.烘烤：180Ⰳ 20-22min - 第 10 步
10.她们在长大哦～酵母的力量好神奇！ - 第 11 步
11.出炉啦～撒个花好吗？割包还是弱项啊～ - 第 12 步
12.这款面包能尝到原始的麦香味！如果你也喜欢自然的味道～这款欧包你绝对不能错过！！！
该菜品最后更新于：2025-10-29
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