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川菜
川味钵钵鸡
分类:
川味
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道川味钵钵鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由光 仔鸡 ((1个));油 辣椒 ((1汤匙));葱结((适量)); 姜片 ((适量))组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的川味钵钵鸡吧。
菜品禁忌
所需食材
光
仔鸡
((1个));油
辣椒
((1汤匙));葱结((适量));
姜片
((适量))
所需调料
川味钵钵鸡的做法
钵钵鸡的鸡肉讲究嫩,如果是成鸡则需要小火慢煮让其肉质细嫩。但如果用肉质本就很嫩的仔鸡来做,则能让你省下大量时间。鸡肉的鲜嫩,需要和谐的调味汁来协调,否则会破坏味道。
第 1 步
1.光仔鸡收拾干净后,放锅里加入清水,加入姜片和葱结,大火煮开后立即关火,浸3分钟后捞起。
第 2 步
2.将鸡捞出后放入冰水中晾凉,用刀改刀成条状。
第 3 步
3.将 油辣椒1汤匙, 特级一品鲜酱油,金标蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油 、白糖 放碗里调匀
第 4 步
4.把鸡肉码在另一个碗里,浇入调好的调料即可。
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