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彩虹卷
菜品特色
这道彩虹卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (4个);低筋 面粉 (80g); 牛奶 (50g); 色拉油 (50g); 砂糖 (50g); 奶油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的彩虹卷吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；低筋面粉(80g)；牛奶(50g)；色拉油(50g)；砂糖(50g)；奶油(适量)所需调料
彩虹卷的做法
- 第 1 步
1.牛奶和色拉油充分搅拌。 - 第 2 步
2.面粉过筛加入第一步混合液中。 - 第 3 步
3.分离蛋黄和蛋白。把蛋黄倒入第二步的混合液中，并搅拌均匀。 - 第 4 步
4.把搅拌好的蛋黄面粉混合液分成相等的若干份，在每一份中加入3-5滴食用色素。 - 第 5 步
5.蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，然后等分到上一步的混合液中，用翻拌的手法翻拌均匀。 - 第 6 步
6.烤盘铺吸油纸，根据个人喜好倒入拌好的蛋糕液，端起烤盘震出大气泡。烤箱预热，180度火，中层烤30分钟左右。 - 第 7 步
7.烤好的蛋糕再次震两下，倒扣在烤网上，冷却后揭去吸油纸。 - 第 8 步
8.奶油加糖打发。桌上铺一张新的吸油纸，放上烤好的蛋糕，在蛋糕表面涂一层奶油，再涂一层果酱。 - 第 9 步
9.像卷寿司卷那样卷起，再揭去吸油纸。 - 第 10 步
10.卷好的蛋糕切开，装盘。
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