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彩虹卷
分类:
蛋糕
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道彩虹卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (4个);低筋 面粉 (80g); 牛奶 (50g); 色拉油 (50g); 砂糖 (50g); 奶油 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的彩虹卷吧。
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(4个);低筋
面粉
(80g);
牛奶
(50g);
色拉油
(50g);
砂糖
(50g);
奶油
(适量)
所需调料
彩虹卷的做法
第 1 步
1.牛奶和色拉油充分搅拌。
第 2 步
2.面粉过筛加入第一步混合液中。
第 3 步
3.分离蛋黄和蛋白。把蛋黄倒入第二步的混合液中,并搅拌均匀。
第 4 步
4.把搅拌好的蛋黄面粉混合液分成相等的若干份,在每一份中加入3-5滴食用色素。
第 5 步
5.蛋白放入无油无水的盆中,分三次加入砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡,然后等分到上一步的混合液中,用翻拌的手法翻拌均匀。
第 6 步
6.烤盘铺吸油纸,根据个人喜好倒入拌好的蛋糕液,端起烤盘震出大气泡。烤箱预热,180度火,中层烤30分钟左右。
第 7 步
7.烤好的蛋糕再次震两下,倒扣在烤网上,冷却后揭去吸油纸。
第 8 步
8.奶油加糖打发。桌上铺一张新的吸油纸,放上烤好的蛋糕,在蛋糕表面涂一层奶油,再涂一层果酱。
第 9 步
9.像卷寿司卷那样卷起,再揭去吸油纸。
第 10 步
10.卷好的蛋糕切开,装盘。
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