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萨琪玛
菜品特色
萨琪玛，中国的特色糕点，满族的传统点心小吃，将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨琪玛是北京著名京式糕点之一。其松软香甜，入口即化的优点，赢得人们的喜爱。我觉得制作萨琪玛的难度在于熬制糖浆的过程，太稀了粘不上，太稠了又凝固不到一起，这个量只能靠自己慢慢琢磨，只要做上两次就能掌握其中的奥妙。菜品禁忌
所需食材
普通面粉(150g)；鸡蛋(2个)；冰糖(1把)；清水(1碗)；花生油；泡打粉(2g)所需调料
萨琪玛的做法
- 第 1 步
1.食材大合影。 - 第 2 步
2.盆里倒入面粉和泡打粉，将两个鸡蛋放入，用筷子搅成絮状。 - 第 3 步
3.然后揉成面团。和这个面是不用加水的。就是用鸡蛋和面。和好后用保鲜膜盖上半个小时。 - 第 4 步
4.面团放在案板上。 - 第 5 步
5.像擀面条一样擀成圆片，比擀面条要稍微厚一些。 - 第 6 步
6.然后切成细条。 - 第 7 步
7.锅里放入花生油，油热以后放入面条，炸制金黄即可。 - 第 8 步
8.捞出备用，可以边炸边吃，这样也好吃哦！ - 第 9 步
9.锅里放凉水，加入冰糖，小火熬制，大概十分钟左右，熬制过程中用铲子不停的搅动。 - 第 10 步
10.感觉熬的粘稠就可以了。 - 第 11 步
11.然后把炸好的面条倒入，迅速拌匀，关火，动作一定要快，要不然糖浆就干了。 - 第 12 步
12.然后把拌匀的面条放入事先抹好油的模具里，压平，压实，等到冷却后脱模就可以了
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