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三油浇一面 阳春面
分类:
早餐
高汤
懒人菜
辣味
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
‘呐,你饿不饿,我下面给你吃’ 恩,生蒜有种独特的辣味,和汤拌了之后也没什么味
菜品禁忌
所需食材
龙须
面
(适量);
葱油
(1/2勺);虾油(1/2勺);
辣椒
油(1/2勺);鸡汁(2滴);耗油(1滴);
醋
(1勺);
面
水/高汤(适量);
蒜瓣
(2个);蛋(1个);糖(1勺)
所需调料
三油浇一面 阳春面的做法
第 1 步
1.用的旧图。水开后放入面条,水滚后三次加入一点清水。捞出,用清水洗一下,备用。(谁不要倒掉)
第 2 步
2.葱油:中火,倒入凉油,洋葱切片,炸一会儿,捞出。放入香叶,八角等一些常用香料,转小火,把香料的味道炸出来后捞出(大约10分钟)。放入切段的大葱,小葱(葱的种类多放几种),炸到葱发瘪颜色转深,关火,稍微凉一块儿,装瓶
第 3 步
3.虾油:取虾头,入锅炸到酥脆,中间用勺子压一下虾头,让虾脑流出。过滤虾头,装瓶。
第 4 步
4.辣椒油:新鲜的辣椒取缔洗净,晾干,切断。放入辣椒,花椒,姜片,大蒜,倒入水,大火煮开后小火把辣椒的颜色煮出来,然后倒入油(小心),煮到油的颜色是透亮就可以了。
第 5 步
5.炒一个鸡蛋,切碎
第 6 步
6.鸡汁,耗油各1滴。辣椒油,虾油,葱油,各1/2勺。大蒜拍扁,糖,醋各1勺和面汤(或者高汤)拌起来,浇在面上。最后撒上葱末和蛋末
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