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鸡汤口味虾
分类:
鸡汤
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
炎炎夏日,除了洗虾的过程揪心外,还是挺适合吃虾的,今年做的比较多,尝试过很多种做法,都大获成功,谁让自己的老公是个大吃货了,看他吃的开心我弄着也舒心!
菜品禁忌
所需食材
大蒜
(一整头);老姜(一块);
八角
(2枚);
桂皮
(一小块);
小米
椒(随自己口味);
豆瓣酱
(一大勺);
冰糖
(2粒);鸡汤;
白酒
;
紫苏
;
小葱
所需调料
鸡汤口味虾的做法
第 1 步
1.虾子买来之后用清水养几个小时,水里面放盐和酒让虾子吐吐脏物,然后用刷子把虾子身体刷干净,在用剪刀从眼睛往下一点点的方位剪断,取出腮帮部位的黑色物体,拔掉小脚和虾线!
第 2 步
2.大蒜每一瓣压扁,姜切片,小米椒切段!
第 3 步
3.锅中放大油,油大热后把沥干水份的虾子放入,炸至金黄色!(这个时候要注意安全,别让油溅到自己)捞出
第 4 步
4.锅中留适量的油,下姜,大蒜,桂皮,小米椒、八角,盐,冰糖,酱油,白酒小火炒香,然后在加入豆瓣酱炒出红油!
第 5 步
5.将油炸好的虾子下锅翻炒均匀,在倒入事先熬好的鸡汤没过虾子,大火煮开,加盖转小火焖制十几分钟,在出锅前加人紫苏和小葱即可!(紫苏也可不用,有的地域买不到)
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