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菠萝咕咾肉
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菜品特色
周日老公一早兴致勃勃的对我们宣称 他今天要做一道小虎爱吃的菜：【菠萝咕咾肉】我和小虎点头同意于是他整装出发采购食材去老第一趟采购回来发现洋葱没买又跑了第二趟当时我就在叨咕：真是偏心 从没见过他专门为我这样做过菜菜！我这是在吃小虎的醋？！ 我虚怀若谷地配合他在厨房的一切行动择、洗、切、抹当然喽 展现刀工的那两块花刀肉不是我切滴待菜菜入盘子后 我以迅雷不及掩耳的速度拍好了图片菜一上桌 我和小虎就歪着头大快朵颐啊哈哈 老公当然没抢过我们 估计只尝到些蔬菜和酱汁但是成功的喜悦 一定会在他的心头荡漾滴！菜品禁忌
所需食材
梅条肉（最好是猪里脊）(一条)；红辣椒(半个)；绿肉椒(半个)；洋葱(四分之一个)；鸡蛋清(两个)；菠萝(四分之一个)；番茄酱(三大勺)；黄酒(一大勺)；黑胡椒粉(少许)；盐(3克)；糖(一勺)；白醋(两勺)；生抽(一勺)；淀粉(适量)；面粉(适量)；水淀粉(一点儿)；柠檬(一片)所需调料
菠萝咕咾肉的做法
小唠叨：梅条肉花刀 是为了肉块更入味裹了淀粉的肉块 最好用手捏成球状 这样装盘漂亮且口感实在- 第 1 步
1.梅条肉从中间剖开 在肉块上切成斜格状 像切腰花一样 不要划断 再改刀切成小块放入大碗中放入少盐、胡椒粉、生抽、黄酒、一点儿柠檬汁拌匀 腌渍半小时 - 第 2 步
2.青红椒和洋葱切成方块 菠萝用淡盐水泡过切滚刀块 然后将它们一起入油锅翻炒盛出待用 - 第 3 步
3.蛋白打匀 将肉块均匀裹上蛋液 - 第 4 步
4.再将沾过蛋液的肉块均匀的裹上淀粉 并用手捏成球状 一个个排在盘子里 - 第 5 步
5.油锅七成热 放入猪肉球 炸至金黄色捞出 - 第 6 步
6.番茄酱、糖、白醋 黄酒 盐 清水调成酱汁 放入锅中熬制粘稠 倒入炸好的肉球、青红椒、洋葱和菠萝块使其均匀的裹上酱汁即可出锅
该菜品最后更新于：2025-10-09
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