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藕片炒瘦肉
分类:
煲汤
爆炒
功效:蛋白质;润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
"荷莲一身宝,秋冬藕最补人",莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用;而猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。一个简单的家常菜----藕片炒瘦肉,营养不但丰富,味道还很好。
菜品禁忌
所需食材
莲藕
(400克);猪
瘦肉
(150克);盐(适量);油(适量);
酱油
(1小勺);
生粉
(1小勺);
料酒
(1小勺);
生姜
(1片);蒜(1个)
所需调料
藕片炒瘦肉的做法
1.挑选莲藕的时候,不要二头去了的,这样的莲藕有泥土进入;2.莲藕有煲汤与炒的之分,看需要购买不同的莲藕;3.爆炒瘦肉不能炒熟,这样炒出的肉会很嫩滑。
第 1 步
1.猪瘦肉,洗干净,切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉,拌均腌制10分钟;
第 2 步
2.莲藕洗干净,去皮,切薄片;
第 3 步
3.热锅,倒油,待油锅温度约150度左右,放蒜末、生姜片炒香,放腌制好的煮瘦肉爆炒,五成熟,立马起锅;
第 4 步
4.刚刚炒过猪瘦肉的油锅,爆炒莲藕片,炒到八成熟;
第 5 步
5.加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉,加适量的清水、煮沸,转为中火焖,放盐,炒均,收汁即可。
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