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紫米饭吐司
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菜品特色
去年很是流行了一阵米饭面包，各大品牌面包机也推出专有米饭面包功能的机型。将米饭揉入面团，做出带有一抹饭香的米饭面包，比起一般普通的面包，更香更Q弹，大约米饭的作用类似汤种，所以面包更松软湿润。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(300克)；紫米饭(130克)；奶粉(15克)；鲜奶油(80克)；牛奶(35克)；蛋(30克)；干酵母(4克)；糖(30克)；盐(3克)；黄油(10克)所需调料
紫米饭吐司的做法
- 第 1 步
1.紫米饭和牛奶、鲜奶油用料理机打成米浆，我这个紫米饭煮的比较烂，基本接近厚的粥了，所以调整了液体的量，假如你的米饭煮的比较干，请自行酌量添加液体。 - 第 2 步
2.将紫米浆和除黄油外的所以材料称量好放在面包桶内 - 第 3 步
3.搅打成较光滑的面团，能拉出较厚的膜 - 第 4 步
4.加入软化的黄油搅打成光滑的面团，能拉出薄膜 - 第 5 步
5.基础发酵至2倍大 - 第 6 步
6.取出分割成3等份，排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟 - 第 7 步
7.面团擀成牛舌状
- 第 8 步
8.往中间对折。 - 第 9 步
9.松松的卷起，盖上保险膜再松弛10分钟。 - 第 10 步
10.按扁，再次擀成牛舌状 - 第 11 步
11.卷起，依次排放在模具内，湿润温暖处二次发酵至模具的八分满 - 第 12 步
12.表面刷蛋液，烤箱预热170度，下层，上下火，烤约30-35分钟，脱模放至不烫手即可装袋。
该菜品最后更新于：2025-11-12
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