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满月凤梨酥
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菜品特色
没有凤梨酥的模具，偶然尝试，居然漂亮的很，中间金黄，周边褐色，像天上的满月，真心满意。菜品禁忌
所需食材
去皮去籽冬瓜(300g)；去皮凤梨(200g)；冰糖(50g)；面粉(70g)；奶粉(15g)；黄油(50g)；糖粉(40g)；蛋黄(1个)所需调料
满月凤梨酥的做法
一直犹豫要不要放冬瓜，好多凤梨酥的招牌都写着绝不冬瓜，可是冬瓜热量低，吃起来负担轻，所以还是决定放冬瓜。包馅时，用右手托住，食指和大拇指圈住收口，同时用左手大拇指按压馅料，可以包的皮包馅大。- 第 1 步
1.冬瓜凤梨打成蓉 - 第 2 步
2.过滤掉多余水分，不粘锅小火翻炒，粘稠后加入冰糖。 - 第 3 步
3.彻底炒干水分后做成馅料。 - 第 4 步
4.黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打发成羽毛状，加入蛋黄继续打发均匀。 - 第 5 步
5.筛入面粉和奶粉。 - 第 6 步
6.用手和成面团 - 第 7 步
7.面团均匀分六份 - 第 8 步
8.馅料均匀分六份 - 第 9 步
9.把馅料包入面团，搓成球状 - 第 10 步
10.蛋糕模刷油，压入面团 - 第 11 步
11.烤箱预热175度，中层20分钟，脱模晾凉 - 第 12 步
12.馅料爆满形似满月
该菜品最后更新于：2026-01-03
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