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干豆角茄子焖排骨（可拌面）
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菜品特色
晒干的茄子和豆角泡发之后散发出迷人的味道~冬日里吃到，仿佛是储藏了夏日里的阳光，有滋有味！多做一点，不仅下饭而且还是超级棒的拌面菜~菜品禁忌
所需食材
排骨；干茄子；干豆角丝；料酒；盐；八角 桂皮 冰糖 葱白 姜片所需调料
干豆角茄子焖排骨（可拌面）的做法
- 第 1 步
1.茄子干提前一晚上浸泡入清水里 - 第 2 步
2.豆角丝干提前一晚上浸泡入清水里 - 第 3 步
3.隔天冲洗后控干水分 - 第 4 步
4.排骨加姜片料酒入冷水开始煮，煮出脏兮兮的沫沫就关火，排骨冷水冲洗干净 - 第 5 步
5.锅里多点油，放排骨炒，炒至表面焦黄色盛出来
- 第 6 步
6.留底油，加葱白段，八角桂皮，姜片，2-3颗冰糖，小火炒出香味 - 第 7 步
7.加茄子豆角一起炒~ - 第 8 步
8.倒入排骨，加生抽老抽盐炒一炒~ - 第 9 步
9.加热水接近食材，大火煮开，小火慢慢熬20分钟左右，大火收汁~如果想要拌面可以多保留一些汤汁！
该菜品最后更新于：2026-05-07
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