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蔓越莓瑞士蛋糕卷
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菜品特色
材料菜品禁忌
所需食材
蛋黄4只；细砂糖30g；盐1/8小匙；色拉油35g；水45g；低粉90g；蔓越莓干30g；蛋白4只；细砂糖60g；柠檬汁；蓝莓果酱所需调料
蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法
- 第 1 步
1.蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用，鸡蛋分离 - 第 2 步
2.色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状，筛入粉类，搅拌至无干粉状 - 第 3 步
3.蛋黄分两次加入，搅拌均匀成蛋黄糊 - 第 4 步
4.蛋清加柠檬汁，60g糖分3次加入蛋清里，打至九分发 - 第 5 步
5.打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀，再撒入蔓越莓干，切拌均匀 - 第 6 步
6.倒入烤盘里，抹平，震去气泡 - 第 7 步
7.放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘，烤箱180度，20分钟 - 第 8 步
8.出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙。凉至温热 - 第 9 步
9.撕去油纸，抹上蓝莓果酱 - 第 10 步
10.卷起来，用油纸包好，冷却，切片即可
该菜品最后更新于：2025-12-06
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