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重口味人士的福音肉桂卷
菜品特色
这道《重口味人士的福音——肉桂卷》不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由面包配料:;高粉(250g); 细砂糖 (40g);盐(4g); 肉桂 粉(1/2小匙); 牛奶 (80g); 酵母 (2.5g); 鸡蛋 (60g);无盐 黄油 (50g);8寸方形 烤盘 ; 肉桂 糖馅:;粗砂糖(80g);融化 黄油 (15g);表面刷液:;全 蛋液 (适量);隔化 黄油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的《重口味人士的福音——肉桂卷》吧。菜品禁忌
所需食材
面包配料:；高粉(250g)；细砂糖(40g)；盐(4g)；肉桂粉(1/2小匙)；牛奶(80g)；酵母(2.5g)；鸡蛋(60g)；无盐黄油(50g)；8寸方形烤盘；肉桂糖馅:；粗砂糖(80g)；融化黄油(15g)；表面刷液:；全蛋液(适量)；隔化黄油(适量)所需调料
重口味人士的福音肉桂卷的做法
1、确保面粉是高粉，酵母有活性；不同季节、不同品牌的面包粉吸水性不同，请根据自家面粉的情况调整液体量，可以预留20克牛奶慢慢添加。 2、最好用不粘模具，用陶瓷烤盘要刷黄油，不然会很粘。 3、如果在烤箱中烤几分钟后，肉桂卷的中心位置会鼓的话，可以带上手套按平再烤。 4、不习惯太过浓烈肉桂香味的朋友，可将肉桂粉用量酌情减少。 5、肉桂卷含糖量比较高，觉得太甜可酌情减糖。- 第 1 步
1.将面团配料里除黄油外的原料放入面包机桶内，顺序是：鸡蛋、牛奶—高粉—糖、盐（对角放）—肉桂粉—酵母，面包机揉面20分钟。 - 第 2 步
2.直到面团变成原来的2倍大，用手指沾面粉戳入面团再拔出，孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。 - 第 3 步
3.毛刷蘸黄油刷在面团表面，面团上下各留出2公分不用刷，然后撒上肉桂糖。 - 第 4 步
4.烤箱里放一碗热水，将烤盘和蛋挞模放入进行二次发酵，温度36左右，湿度85%左右，发酵时间40分钟到1小时，面团变成原来的2倍大即可。 - 第 5 步
5.烤25分钟，烤到表面金黄即可（蛋挞模要提前拿出，烤15分钟就好了）。
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