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家常菜
胡适一品锅
分类:
家常菜式
高汤
美国
铁锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道胡适一品锅不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 五花肉 块(150克);干角豆(适量);熟 火腿 (100克); 冬笋 (适量);蛋饺(10个); 香菇 (适量); 鹌鹑 蛋(10个); 豆腐 角(适量);熟 牛肉 (100克);小 油菜 (或其它时蔬)(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的胡适一品锅吧。
菜品禁忌
所需食材
猪
五花肉
块(150克);干角豆(适量);熟
火腿
(100克);
冬笋
(适量);蛋饺(10个);
香菇
(适量);
鹌鹑
蛋(10个);
豆腐
角(适量);熟
牛肉
(100克);小
油菜
(或其它时蔬)(适量)
所需调料
胡适一品锅的做法
这是一道徽州绩溪的有名菜肴,叫一品锅,之所以成为胡适一品锅,是因为胡适当年在美国宴请各方朋友,最客气的一道菜就是一品锅,足以可见这位大师对一品锅的情有独钟!
第 1 步
1.干角豆水发。猪五花肉切块,下锅烧熟。
第 2 步
2.另取铁锅一只,锅底依次分层码放原料和辅料.
第 3 步
3.层数最少六层,也可以码放多至九层。蛋饺在最外层,沿锅摆放;时蔬点缀。
第 4 步
4.加入高汤,用调料调味后,文火烧熟。
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