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爆炒酸辣猪肝
分类:
下饭菜
荤菜
爆炒
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道爆炒酸辣猪肝不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪肝 (半叶);酸 辣椒 ;酸 萝卜 (酸萝卜不要多); 姜片 ;蒜粒; 蒜苗 ; 花椒 ;郫县 豆瓣 ; 料酒 , 鸡精 ,盐;芡粉; 酱油 ; 白糖 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的爆炒酸辣猪肝吧。
菜品禁忌
所需食材
猪肝
(半叶);酸
辣椒
;酸
萝卜
(酸
萝卜
不要多);
姜片
;蒜粒;
蒜苗
;
花椒
;郫县
豆瓣
;
料酒
,
鸡精
,盐;芡粉;
酱油
;
白糖
所需调料
爆炒酸辣猪肝的做法
猪肝买回来一定要先在水管下冲洗10分钟,再用加白醋的水完全淹没,泡一两个小时
第 1 步
1.将泡洗好的猪肝切片,然后切好的猪肝加盐,芡粉,少量黄酒和清油腌制几分钟
第 2 步
2.姜片和蒜粒弄好,再将泡椒和酸萝卜切好备用
第 3 步
3.再切一两颗蒜苗
第 4 步
4.将油烧辣,放入姜蒜和花椒煸出香味,再加入切好的酸辣椒和少量切好的酸萝卜炒一小会儿。后快速加入腌制好的猪肝爆炒,加入盐 白糖,鸡精,一些生抽调味后 ,迅速出锅。 提示猪肝炒的时间一定不要长 ,切忌不要炒老了。
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