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豆沙小酥饼
菜品特色
这款豆沙小酥饼，口感美味，酥得掉渣。做好了给两家老人送去了一些，都说太好吃了。（我不管做什么，他们都说好吃，没办法。）我自己尝了2个，确实很酥香。给妈妈和姥姥吃的时候，没有特地说祝她们三八快乐，其实过年过节我都没有特别给亲人做什么蛋糕呀、点心的，因为我平时经常做给她们吃。经常去看看她们，帮爸爸妈妈做家务，把他们的冰箱塞得满满的，只要有我在，我就要她们天天都快乐。菜品禁忌
所需食材
中粉(160克)；猪油(60克)；绵白糖(20克)；盐(1克)；清水(75克)；红豆沙；低粉(160克)；蛋黄液；白芝麻所需调料
豆沙小酥饼的做法
- 第 1 步
1.将油皮材料【中粉160克、猪油60克、绵白糖20克、盐1克、清水75克】混合均匀，揉至光滑，松弛30分钟，分割成每个12克左右的小团。。 - 第 2 步
2.将油酥材料【低粉160克、猪油70克】拌匀，分割成每个8克左右的小团。 - 第 3 步
3.将油皮中包入油酥，擀卷2次，松弛30分钟后擀成椭圆形。 - 第 4 步
4.松弛的时候将豆沙分割成大小一致的小团。 - 第 5 步
5.面皮包入红豆沙，表面刷上蛋黄液，沾裹少许白芝麻。
- 第 6 步
6.入烤箱，预热180℃，中层烤至上色，120℃中下层20分钟即可。
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