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爆炒鱿鱼
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菜品特色
鱿鱼，也称“柔鱼”，产量最大的台湾省，称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。菜品禁忌
所需食材
鱿鱼；洋葱(1个)；姜(1小块)；蒜(1个)；干尖辣椒(2个)；尖青椒(2个)；豆瓣酱(2勺)；水辣椒(2勺)；生抽(1勺)；盐所需调料
爆炒鱿鱼的做法
- 第 1 步
1.准备好所用的食材 - 第 2 步
2.鱿鱼去皮洗净 - 第 3 步
3.把洗干净的鱿鱼放入热水中煮一分钟后捞起 - 第 4 步
4.把油加热后放入豆瓣酱、水辣椒，尖辣椒、尖青椒、蒜、姜爆炒一会 - 第 5 步
5.再将鱿鱼和洋葱依次放入，撒点水放点生抽、盐爆炒后起锅 - 第 6 步
6.爆炒鱿鱼就出锅拉
该菜品最后更新于：2026-05-15
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