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滑子菇红烧肉
分类:
红烧肉
荤菜
红烧
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
近段时间广州的天气变幻无常,中午的饭局因为一场暴雨推迟到两点多,但这丝毫没有影响到杨大厨的好心情,姐妹欢快的聚会后乐滋滋地回家做起了晚餐。今晚的头牌是滑子菇红烧肉,加滑子菇是临时起意,没想到效果却奇好,又一次混搭成功!耶!
菜品禁忌
所需食材
五花肉
(一块);
滑子菇
(一盒);
豆瓣酱
;
料酒
;
生抽
;
冰糖
;
生姜
;白
胡椒粉
;大料粉;
花生
油
所需调料
滑子菇红烧肉的做法
第 1 步
1.炒锅置灶上,开火,锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄,放冷水里浸泡刮洗干净后滤干,切成小方块。
第 2 步
2.盒装滑子菇打开,倒掉盐水,将滑子菇再冲洗滤干。生姜切片。
第 3 步
3.锅里烧油,油温六成热时下肉块,爆干水份后加豆瓣酱、生抽、冰糖、姜片炒至色泽金黄。
第 4 步
4.锅里加足够多的水,煮开。调入料酒、白胡椒粉、大料粉。
第 5 步
5.加盖焖煮大概半个小时。
第 6 步
6.锅里还剩三分之一汤汁时,加入滑子菇,这个时候就可以敞开锅盖猛煮了。
第 7 步
7.汤汁煮干,收汁亮油,起锅装盘,撒香菜点缀即可。
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