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滑子菇红烧肉
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菜品特色
近段时间广州的天气变幻无常，中午的饭局因为一场暴雨推迟到两点多，但这丝毫没有影响到杨大厨的好心情，姐妹欢快的聚会后乐滋滋地回家做起了晚餐。今晚的头牌是滑子菇红烧肉，加滑子菇是临时起意，没想到效果却奇好，又一次混搭成功！耶！菜品禁忌
所需食材
五花肉(一块)；滑子菇(一盒)；豆瓣酱；料酒；生抽；冰糖；生姜；白胡椒粉；大料粉；花生油所需调料
滑子菇红烧肉的做法
- 第 1 步
1.炒锅置灶上，开火，锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡刮洗干净后滤干，切成小方块。 - 第 2 步
2.盒装滑子菇打开，倒掉盐水，将滑子菇再冲洗滤干。生姜切片。 - 第 3 步
3.锅里烧油，油温六成热时下肉块，爆干水份后加豆瓣酱、生抽、冰糖、姜片炒至色泽金黄。 - 第 4 步
4.锅里加足够多的水，煮开。调入料酒、白胡椒粉、大料粉。 - 第 5 步
5.加盖焖煮大概半个小时。 - 第 6 步
6.锅里还剩三分之一汤汁时，加入滑子菇，这个时候就可以敞开锅盖猛煮了。 - 第 7 步
7.汤汁煮干，收汁亮油，起锅装盘，撒香菜点缀即可。
该菜品最后更新于：2025-10-23
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