红糖烧肉
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菜品特色
用红糖上色，调味一级棒，就不需要油了，而且还是电饭锅版的，操作不容易油溅，什么老手生手都能做得来。菜品禁忌
所需食材
带皮五花肉；八角；桂皮；香叶；花椒；葱段；姜片所需调料
红糖；料酒；盐；老抽；红糖烧肉的做法
- 第 1 步
1.将肉放清水中浸泡1小时左右，血色变浅；肉切成块，均匀的码在电饭锅里，盖盖加热；大约3分钟左右打开电饭锅，听到滋啦滋啦的声音，将肉翻一面，盖盖继续加热。
- 第 2 步
2.准备好葱段、姜片，桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。
- 第 3 步
3.3分钟左右，电饭锅调到保温模式，将肉取出，把葱姜片铺在锅里，再将肉均匀的码在葱姜上，调到加热模式。
- 第 4 步
4.待出葱姜香味后，加红糖、料酒、老抽，加入水，没过肉1指高，放入包好的料包。
- 第 5 步
5.电饭锅盖上盖子，但不要盖紧，留一点缝隙，继续加热。
- 第 6 步
6.大约1.5个小时左右，汤汁与肉平齐时加盐，轻轻翻拌几下，继续盖上盖子收汤即可。 - 第 7 步
7.小贴士：1、最后在电饭锅盖上盖子时，如果有时间能够留意电饭锅那就盖紧锅盖，大约5分钟开盖看看是否开锅，开锅后再盖盖，此时就不要盖紧了，要露着一块缝隙才行，这样是为了减短开锅的时间。如果没有充足时间盯着电饭锅，那就不要盖紧盖子，以免锅内汤汁溢出，这点很重要。2、电饭锅收汤有个好处，没有汤汁了就会自动跳到保温模式，所以没有及时关掉火也不要担心，当然还是留一点汤汁更好。3、无需放一滴油，不会粘锅。电饭锅干加热肉，会逼出肥肉的油。也可略微加长逼油的时间，5分钟左右。具体时间还是要看自家的电饭锅功力。 - 第 8 步
8.用油炒糖色的红烧肉颜色光泽完美，味道也好，可是就是那油……咳咳……好吧，今天带来了一道简单的不能再简单的用电饭锅做的红烧肉——红糖烧肉。用到了红糖，对，不用炒糖色了，就更不需要油了，而且还是电饭锅版的，操作容易不油溅，什么老手生手都能做得来。红糖这种糖很奇怪，调味一级棒，上色也好甜度高。红糖不是只有在例假的时候出现，平日做肉依赖它，太靠谱啦！ - 第 9 步
9.红糖烧肉，鲜甜适中，皮软糯，肥肉香润。当晚没吃上的肉，第二天做成红烧肉面，堪比某师傅方便面的味儿。但切记，不可贪吃不可多吃哦，五姥姥说一次吃两三块就够了。过年过节的时候家里宴请客人固然少不了，这就得要求大厨同时变出好几道菜，必须各种神器共用。那么这电饭锅版红烧肉绝对是让人省心、省力、省事儿的大肉菜！
该菜品最后更新于：2025-10-03
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