臊子面
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菜品特色
老公的作品，美味，好吃菜品禁忌
所需食材
羊腿肉；土豆；青萝卜；香菇；蒜苔；老豆腐；手擀面条；羊角椒干(1个)；大葱；生姜；花椒；老抽；料酒；鸡精；盐所需调料
臊子面的做法
1.臊子汤里的调料主要因人而异，喜欢口味重的可以多放辣椒，盐，花椒，这样又辣又麻。2.面条一般都煮八成熟就可以了，太透了吃起来口感上没那么筋了。- 第 1 步
1.买回新鲜的手擀面，备好主材料，切成丁（羊腿肉、老豆腐、蒜苔、香菇、土豆、青萝卜） - 第 2 步
2.中火，加少油起锅热倒入羊腿肉翻炒发白，加入料酒煸至出油，放入生姜、羊角椒干、大葱和少量花椒继续煸出香味。 - 第 3 步
3.继而加入青萝卜、蒜苔、土豆再翻炒一会。 - 第 4 步
4.加入适量水大火烧开，放入香菇和豆腐。 - 第 5 步
5.盖盖焖煮继续沸腾10-15分钟左右，主要是为了实材都出香味，汤汁更粘稠。 - 第 6 步
6.加入适量盐和鸡精调味即可出锅，放一边加盖焖。 - 第 7 步
7.另起一锅加水待沸腾后，加入面条煮至8分熟。 - 第 8 步
8.把煮好的臊子汤加在面条上，美味的臊子面就成功了！
该菜品最后更新于：2025-10-02
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