蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
红豆豆腐
分类:
清淡
午餐
功效:减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
借鉴了酿豆腐的帖子 进行了改良 为减肥的我和家人做一道素豆腐。
菜品禁忌
所需食材
红豆
馅(半碗);卤水
豆腐
(手掌大一块);盐(适量);
生抽
(两勺);
老抽
(1勺);糖(1勺);
鸡蛋
清(1个)
所需调料
红豆豆腐的做法
第 1 步
1.豆腐切8厘米长,8厘米宽,5厘米高的块。将中间用小刀划出一个正方形,一定不要插到底,两边也要留出一定厚度。然后用小铁勺将中间挖空。可以先挖一点点 然后慢慢都挖出来。
第 2 步
2.将红豆馅先整理出豆腐中间大小的正方形,高度要低于豆腐平面。
第 3 步
3.另外切出一块中间大小略有厚度的豆腐 盖在豆馅上。如果技术好,在挖豆腐的时候可以尽量保留平面,然后切下,就不用再单独切这个平面了。
第 4 步
4.平底不粘锅加热,可以放一点点油,也可以不放油,将鸡蛋清在豆腐外层涂一层。然后入锅煎。用中小火。如果豆腐块略大(像我的这么大),记得最后要立起来煎侧面,翻个时千万注意不要让豆馅掉出来。如果觉得危险。可以在切开那面多涂些蛋清。
第 5 步
5.煎好后盛出。我图上右上的做的最好,其他的都摇摇欲坠。是因为豆馅放多了,盖上后鼓出来。所以不太好煎。
第 6 步
6.将掏出的剩余豆腐和装好豆馅的一起入锅,倒入两勺生抽,一勺老抽,一勺糖,一点鸡精,小火盖盖闷10分钟以上,收汁即可。
第 7 步
7.可以吃啦!外表稍焦粘口,里面却干爽清淡,喜欢这种对比的口感!
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/635874
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
水煮牛肉
香草鸡翅
牛肉炖萝卜
干煸花椰菜
酱焖武昌鱼
猪肉尖椒锅贴
母亲节的双色慕斯
汆白肉
美食推荐
孜然羊肉
生炒猪肚
香煎椒盐多春鱼
蔬果沙拉
电饭煲版红烧排骨
手撕茄子
炸鸡腿
盐烤多春鱼
豆花肥肠
懒人版蟹黄豆腐
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
芝士焗饭
新疆菜
浓汤
蛋汤
浙江小吃
风味小吃
山西小吃
怪味
年糕
福州菜
炸鸡
私房菜
火锅
饭
手工豆腐鱼头汤
腊肠蒸饭
私家菜
糖醋排骨
海鲜香锅
腊八粥