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酒糟酿肉
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菜品特色
酒糟酿肉味道不错，这是我们从小吃的口味，是我们宁波老人传统下来的一道菜，以前家里条件不好，春节剩下来的肉用盐腌制，腌制很咸很咸的放着，到了农忙的时候就拿出来，放上酒糟就这样蒸着吃，能吃上这些已经不错了，要条件差一点是吃不上的，说句实话现在的生活真好 , 要是比一比天更地差距 。菜品禁忌
所需食材
猪肉(600g)；酒糟(适量)；香叶(适量)；干红辣椒(2个)；八角(3个)所需调料
酒糟酿肉的做法
- 第 1 步
1.猪肉洗净下锅，干红辣椒剪丝，香叶，八角用清水洗一下 , 加水适量大火煮开，专小火煮肉熟就可以 。 - 第 2 步
2.肉煮熟待凉后切片… - 第 3 步
3.装上塑料合，放盐拌匀，盐要放多—点，淡了肉不好吃，待盐融化，放入冰箱冷藏两天左右 。 - 第 4 步
4.肉放盆，酒糟放上面，再加上辣椒丝，这辣椒丝是前两天煮肉的，就和肉腌制一起，这样电饭锅煮饭时蒸上就可以了 。 - 第 5 步
5.这样蒸熟即可 。
该菜品最后更新于：2026-05-04
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