蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
淮扬菜
清炖蟹粉狮子头
分类:
姜汁
清炖
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道清炖蟹粉狮子头不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由净猪肋条肉(肥六瘦四)500克; 蟹黄 50克; 蟹肉 100克;菜心12棵; 青菜 叶6张; 黄酒 15克;盐10克;葱姜汁30克; 淀粉 50克;肉汤300克;熟 猪油 50克组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的清炖蟹粉狮子头吧。
菜品禁忌
所需食材
净猪肋条肉(肥六瘦四)500克;
蟹黄
50克;
蟹肉
100克;菜心12棵;
青菜
叶6张;
黄酒
15克;盐10克;葱姜汁30克;
淀粉
50克;肉汤300克;熟
猪油
50克
所需调料
清炖蟹粉狮子头的做法
特点:肥嫩鲜香,酥烂清口,卤汁醇厚,是镇江、扬州传统名菜。
第 1 步
1.猪肉出骨、去皮,肥、瘦肉分别细切粗斩成粒状,加葱姜汁,蟹肉、盐、黄酒、淀粉拌匀。菜心头弄成十字刀纹,切去菜叶尖;
第 2 步
2.烧锅放猪油,将菜心煸绿,放盐、肉汤烧沸离火;
第 3 步
3.沙锅底用熟猪油抹一遍,排放上菜心,倒入汤汁,用中火烧沸。将肉做成肉丸子6个,一个个排放在菜心上,再将蟹黄分在每个丸子上,上面盖上菜叶,加盖烧沸后用小火焖40分钟左右,揭去菜叶即成。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/635058
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
小炒刀豆丝
糖醋腌鱼
山珍蟹粉狮子头锅
粉蒸排骨
口水鸡腿
香菇蒸排骨
咸肉炒梅豆
山药炒肉片
美食推荐
香菇鸡蛋虾卷
清炒扁豆
西红柿烧花菜
黑鱼蒸蛋
孜然羊肉面
蒸鸡蛋糕
香橙螃蟹
翡翠虾羹
肉末白菜卷
贴秋膘之私房牛腩干丝面
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
鲜奶
北京烤鸭
素八珍
国庆节
冬瓜老鸭汤
羊杂
盐焗
虫草花花豆骨头汤
鲍鱼汤
蒜蓉粉丝扇贝
地方菜
冬瓜芡实老鸭汤
菜汤
午餐
海鲜奶油浓汤
芹菜胡萝卜拌花生
鸡汤
烘培
手擀面
锅包肉