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东北菜
老式传统锅包肉
分类:
荤菜
午餐
功效:暖身
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜也是我最爱的奶奶小时候做给我吃的!大家就能明白我吃这道菜是什么感觉
菜品禁忌
所需食材
里脊
肉(一斤半);
黄瓜
(半根);糖(四勺);
酱油
(两勺);
桂花
醋
(两勺);
葱花
适量;姜(适量);
淀粉
(适量);
鸡蛋
一个
所需调料
老式传统锅包肉的做法
第 1 步
1.里脊肉切成薄薄的小片,然后用水泡上,去除血腥
第 2 步
2.将肉捞出控水
第 3 步
3.加料酒腌制,为了去腥味
第 4 步
4.加料酒同时加点盐腌制
第 5 步
5.腌制过程中准备干淀粉
第 6 步
6.将每一片肉打来沾上淀粉
第 7 步
7.肉肉放一边准备湿淀粉,就是淀粉里放少量水,在加一勺油,搅匀
第 8 步
8.将加了油的湿淀粉和鸡蛋加入肉里,用手搅拌匀,记住不要用筷子搅拌,要用手抓
第 9 步
9.肉肉一片一片打来用油炸金黄然后控油
第 10 步
10.肉一共炸两次,然后准备黄瓜片备用
第 11 步
11.这是最重要的酱汁,就是把酱油,糖 醋 葱花 姜 盐 按照前面的量放在一起调匀,
第 12 步
12.锅里留点油,剩下的倒出去,油热后把酱汁倒入
第 13 步
13.酱汁起泡了马上下肉,开始翻炒
第 14 步
14.翻炒到酱汁上肉色了就加入瓜片
第 15 步
15.翻炒均匀后倒入湿淀粉
第 16 步
16.收汁剩出
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