老式传统锅包肉
菜品特色
这道菜也是我最爱的奶奶小时候做给我吃的！大家就能明白我吃这道菜是什么感觉菜品禁忌
所需食材
里脊肉(一斤半)；黄瓜(半根)；糖(四勺)；酱油(两勺)；桂花醋(两勺)；葱花适量；姜(适量)；淀粉(适量)；鸡蛋一个所需调料
老式传统锅包肉的做法
- 第 1 步
1.里脊肉切成薄薄的小片，然后用水泡上，去除血腥 - 第 2 步
2.将肉捞出控水 - 第 3 步
3.加料酒腌制，为了去腥味 - 第 4 步
4.加料酒同时加点盐腌制 - 第 5 步
5.腌制过程中准备干淀粉 - 第 6 步
6.将每一片肉打来沾上淀粉 - 第 7 步
7.肉肉放一边准备湿淀粉，就是淀粉里放少量水，在加一勺油，搅匀 - 第 8 步
8.将加了油的湿淀粉和鸡蛋加入肉里，用手搅拌匀，记住不要用筷子搅拌，要用手抓 - 第 9 步
9.肉肉一片一片打来用油炸金黄然后控油 - 第 10 步
10.肉一共炸两次，然后准备黄瓜片备用 - 第 11 步
11.这是最重要的酱汁，就是把酱油，糖 醋 葱花 姜 盐 按照前面的量放在一起调匀， - 第 12 步
12.锅里留点油，剩下的倒出去，油热后把酱汁倒入 - 第 13 步
13.酱汁起泡了马上下肉，开始翻炒 - 第 14 步
14.翻炒到酱汁上肉色了就加入瓜片 - 第 15 步
15.翻炒均匀后倒入湿淀粉 - 第 16 步
16.收汁剩出
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