鱼香藕丸
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菜品特色
做丸子可以擦成藕泥和进去，口感细腻，图方便直接切成藕丁，能嚼到一粒粒的，也很好。菜品禁忌
所需食材
猪肉糜；藕；鸡蛋1个；细盐所需调料
生抽2汤匙；香醋2汤匙；辣椒油1汤匙；白砂糖1汤匙；淀粉水；鱼香藕丸的做法
- 第 1 步
1.猪肉糜加少许盐拌匀，因为之后还要调味所以盐少一点，再打入一个鸡蛋向一个方向搅打上劲藕去皮后切丁，加到拌好的肉糜中拌匀，用手的虎口处挤出丸子形； - 第 2 步
2.将丸子挤到油锅中炸熟，捞出沥油备用。我一次做了很多冷冻起来，将2汤匙生抽，2汤匙香醋，1茶匙辣椒油和1汤匙白砂糖拌匀； - 第 3 步
3.将调好的料汁加入丸子中，如果用刚做好的丸子就直接大火煮开料汁，我用的冷冻丸子所以加了点清水至几乎没过丸子，再煮开，煮至汤汁还剩大约1/3的时候倒入淀粉水勾芡即可。 - 第 4 步
4.开始有藕卖了！不过好贵，那就用节约一点的吃法吧，跟别的掺起来，做成肉丸子就挺好，调了个鱼香味儿，下饭。 - 第 5 步
5.做丸子可以擦成藕泥和进去，口感细腻，图方便直接切成藕丁，能嚼到一粒粒的，也很好。 - 第 6 步
6.中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。
该菜品最后更新于：2025-10-16
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