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广东年夜饭必备红烧杏鲍菇排骨
分类:
下饭菜
荤菜
红烧
年夜饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
年夜饭是一家团圆的日子,广东现在多数人选择在酒店吃,我家的年夜饭也很久没在家里做,想必今年在家吃,先来介绍几个菜,红烧杏鲍菇排骨寓意红红火火,开开心心,好运来。
菜品禁忌
所需食材
排骨
(300g);
杏鲍菇
(1个);
洋葱
(半个);
辣椒
(4个);
豆豉
(1勺);
酱油
(1勺);
料酒
(1勺);糖(1勺);盐(1勺);油(1勺);
姜丝
(2片)
所需调料
广东年夜饭必备红烧杏鲍菇排骨的做法
1.排骨要过开水比较好吃
第 1 步
1.新鲜排骨斩成小块;
第 2 步
2.排骨洗干净之后再过开水捞出;
第 3 步
3.杏鲍菇一个;
第 4 步
4.洗干净,滚刀切法;
第 5 步
5.红洋葱一个(只用半个即可);
第 6 步
6.红洋葱切成碎末;
第 7 步
7.红辣椒4个;
第 8 步
8.红辣椒切碎;
第 9 步
9.豆豉准备好;
第 10 步
10.热锅,倒油,爆炒杏鲍菇五成熟;
第 11 步
11.热锅,倒一点一点油,放入糖,把糖溶解;
第 12 步
12.放排骨,煎,等排骨和焦糖煎到微黄;
第 13 步
13.加入辣椒、豆豉、姜丝、料酒、酱油,炒;
第 14 步
14.加入爆炒过的杏鲍菇,再加一点开水;
第 15 步
15.再加洋葱末;
第 16 步
16.加盐,转为小火,焖一分钟,收汁即可;
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