豆豉辣炒荷包蛋

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分类：香辣功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道豆豉辣炒荷包蛋不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡蛋 (4个); 韭菜苔(100克);红辣椒 (10根); 大蒜 (4瓣);香辣豆豉酱(2汤匙（30克）); 米醋 (2汤匙（30ml）); 白糖 (2茶匙（10克）);盐(1/4茶匙（1克）)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的豆豉辣炒荷包蛋吧。

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋(4个)；韭菜苔(100克)；红辣椒(10根)；大蒜(4瓣)；香辣豆豉酱(2汤匙（30克）)；米醋(2汤匙（30ml）)；白糖(2茶匙（10克）)；盐(1/4茶匙（1克）)

所需调料

豆豉辣炒荷包蛋的做法

第 1 步1.韭菜苔洗净切成长5cm的段；
第 2 步2.红椒洗净去蒂，斜切成片，大蒜去皮切薄片；
第 3 步3.不粘平底锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热；
第 4 步4.逐个磕开鸡蛋放入，改成中火；
第 5 步5.等鸡蛋的底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄可以平铺在蛋清上；
第 6 步6.将鸡蛋翻一个面，待底部凝固时，将鸡蛋盛出放在案板上，切成大块备用；
第 7 步7.锅中再倒入一些油，加热至7成热时，放入红辣椒煸出辣味，放入韭菜苔和大蒜片翻炒20秒钟，倒入鸡蛋块；
第 8 步8.淋入米醋，放入白糖和豆豉酱炒匀后，最后放入盐，再翻炒几下即可出锅。

该菜品最后更新于：2026-05-15

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