砂锅啤酒鸭
菜品特色
用砂锅来焖啤酒鸭，味道会更胜一筹，砂锅有利于啤酒和鸭肉的互相渗透，小火慢烹，啤酒裹着鸭肉在砂锅里沸腾，空气中弥漫着带着酒香的肉味，让人禁不住垂涎。菜品禁忌
所需食材
鸭肉；姜块；蒜头；花椒；八角；芹菜；青蒜；红椒；陈皮；腐乳所需调料
酒；生抽；白糖；食用油；啤酒；食用盐；砂锅啤酒鸭的做法
- 第 1 步
1.烧热锅放入鸭肉翻炒，大火炒至鸭肉出油散发出香味；放入姜块、蒜头、花椒、八角、陈皮、爆香，加入酒、生抽、白糖、腐乳再翻炒几分钟；移入砂锅，倒入大半瓶啤酒，大火烧开转小火慢焖；焖到啤酒快干时，加入芹菜和青蒜翻炒片刻，再加入红椒丝；炒至芹菜和青蒜熟就关火加盐。 - 第 2 步
2.用啤酒来烹鸭子，没有了酒的浓烈，反而让鸭肉更香醇美味。 - 第 3 步
3.这是一道广受欢迎的菜式，无论是不是酒鬼，都喜欢这道菜，我也不例外。 - 第 4 步
4.用砂锅来焖啤酒鸭，味道会更胜一筹，砂锅有利于啤酒和鸭肉的互相渗透，小火慢烹，啤酒裹着鸭肉在砂锅里沸腾，空气中弥漫着带着酒香的肉味，让人禁不住垂涎。 - 第 5 步
5.啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
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