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炼乳樱花蛋糕
1.5W 1.18K
菜品特色
樱花，盛开时如此的热情奔放，高雅纯洁，飘落时又是如此温婉从容，飘逸悠然！有了盐渍樱花可以把它放入各种甜品里，不仅品尝了樱花，还让我们欣赏到了樱花的另一种美。盐渍樱花就是泡制樱花时中途要反复换水，泡的时间太少会有淡淡的咸味，也不能用热水泡，热水泡的话樱花颜色会变淡，所以一定记得要提前泡哈。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；低筋面粉(50g)；炼乳(50g)；绵白糖(35g)；玉米油(35g)；柠檬汁(几滴)；盐渍樱花(适量)所需调料
炼乳樱花蛋糕的做法
煮油的时候需要用小火，煮到油沸腾后马上关火- 第 1 步
1.盐渍樱花提前1小时用冷水泡上（中途要多换几次水） - 第 2 步
2.2.泡好的樱花用厨房纸吸干水分，准备所需主料 - 第 3 步
3.取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。把蛋黄用手动打蛋器打成蛋液 - 第 4 步
4.玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火，再筛入过刷的低粉，快速搅拌至顺滑状态 - 第 5 步
5.放入炼乳继续搅拌均匀 - 第 6 步
6.6.鸡蛋液放入拌好的烫面糊中 - 第 7 步
7.再打搅成流动性的蛋糊 - 第 8 步
8.8.鸡蛋清滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，然后分三次加细砂糖，然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可 - 第 9 步
9.将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊里，搅拌均匀 - 第 10 步
10.搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，然后翻拌均匀 - 第 11 步
11.直到蛋白与蛋黄糊充分混合 - 第 12 步
12.烤盘内放入纸膜，把模糊挤入纸膜内，用力震几下，把大气泡震出 - 第 13 步
13.一个纸膜内放入一朵樱花，。烤箱预热150度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，150度，烤10分钟，再转140度，烤35分钟 - 第 14 步
14.细腻，入口即化的蛋糕出炉啦
该菜品最后更新于：2025-08-31
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