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酸甜芥菜
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菜品特色
上中学的时候，附近有条老街，专卖牛杂串和酸菜，酸萝卜，放学经常去买几串牛杂或酸菜/酸萝卜吃。这些天吃的有点腻，就想起这个解腻的小吃来了。菜品禁忌
所需食材
新鲜芥菜(一颗)；白醋/果醋(适量)；糖(适量)；纯净水/凉开水/瓶装水(适量)；盐(少许)所需调料
酸甜芥菜的做法
- 第 1 步
1.准备大的广口带盖玻璃瓶，洗干净，确保没有油渍。烧开水，稍微烫一下瓶子内壁杀菌 - 第 2 步
2.芥菜洗干净,泡盐水10-15分钟 - 第 3 步
3.捞出芥菜，浸泡凉水至冷却。这是避免芥菜口感太软 - 第 4 步
4.芥菜装瓶，水尽量要高过芥菜 - 第 5 步
5.腌制一天以上，颜色会变黄。建议一两天后食用，口感更佳。 - 第 6 步
6.配上一点蒜蓉辣椒酱，爽！
该菜品最后更新于：2026-02-17
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