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马铃薯洋葱司康饼
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菜品特色
司康饼是一款古老的“腐国”传统下午茶点心，口味上甜咸皆有，在星家咖啡店里常能见到她的身影。司康饼起源于苏格兰，她的原型叫Bannock，是一种单纯只用燕麦粉制作的简易面包。直到19世纪末，伴随着泡打粉的发明，人们开始制作用面粉和膨松剂烤出来的司康饼，并渐渐风靡起来，这就是我们现在所熟悉的司康饼的雏形。最传统道地的司康饼可以在现今“腐国”西南部的德文郡等地品尝到，而她又常常是与“草莓果酱”和“凝脂奶油”一同出现的。事实上，这三样东西组成了“腐国”下午茶的一个门派——“德文郡茶”。老派的当地人对于怎么吃司康饼也是极有讲究的。黄油是绝不会出现的，只能用草莓果酱和凝脂奶油，必须是先涂凝脂奶油再抹草莓果酱，这样让饱受奶油浸润的司康饼吃起来不至于太干。而新鲜出炉的司康饼，表皮酥脆，内馅松软，更是每一口都会让你的幸福指数瞬间“爆棚”。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(100g)；砂糖(5g)；粗盐(1/4茶匙)；黄油(20g)；牛奶(50g)；去皮马铃薯(60)；洋葱(60g)所需调料
马铃薯洋葱司康饼的做法
- 第 1 步
1.马铃薯切小块放于碗中，碗加盖保鲜膜，入微波炉中高火加热3~4分钟，至其变软后用勺捣碎。洋葱切碎后用橄榄油煸炒至透明。黄油切1cm方块。 - 第 2 步
2.烤箱预热220℃。在容器内筛入低筋面粉，砂糖，粗盐，加入黄油，用手指压扁，并用手掌对搓法使黄油细碎。随后，加入步骤1中的马铃薯泥和 洋葱碎，用刮刀搅拌。然后加入3/4的牛奶，继续用刮刀以切入的方式搅拌。若容器内仍有干粉，可加入剩余牛奶。 - 第 3 步
3.待面团较湿润时，将其从容器内取出。 - 第 4 步
4.用手将面团压成型，然后用刮刀将生面团对半切并叠加，如此反复操作2~3次。 - 第 5 步
5.用刮刀将生面团修成9cm㗱2cm的长方形。 - 第 6 步
6.将长方形的生面团用刮刀切成6等分。 - 第 7 步
7.将切好的生面团排放在铺有烘焙油纸的烤盘上。 - 第 8 步
8.烤箱温度重设为200℃，将烤盘放入，烤25~30分钟。 - 第 9 步
9.一道融合了洋葱香甜的传统英式马铃薯洋葱司康饼就做好了。
该菜品最后更新于：2025-10-21
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