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枸杞面包
分类:
面包
烘焙美食
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
烘焙是一件奢侈的事情,精力、时间以及食材都必须准备充分,才能做出理想的作品。烤面包更是费时间,往往3-4小时才出那么一炉包包,所以别看只用了那么点面团,照样价格不低,它费的可是人力。尤其佩服那些从头到尾全手作的mm,俺这种懒人只能半手工了。这面包烤完胀的很厉害,鼓鼓的造型实在太像南瓜了,俺都想给它改名南瓜包了。食材用到了枸杞,天然的色彩,金黄诱人。需要注意的是:1.枸杞洗净,擦干水分再加水浸泡,避免不准确。2.剪豁口,先上下、左右,再分别每等份剪一刀。3.枸杞面包的面团不一定非要光滑拉膜,稍具光滑即可。
菜品禁忌
所需食材
高筋
粉(280克);
枸杞
(15克);水(150克(原方140克));细
砂糖
(10克);盐(1/2小勺);
酵母
粉(4克);
奶粉
(20克);全
蛋液
(25克);无盐
奶油
(15克);黑
芝麻
(适量)
所需调料
枸杞面包的做法
烤箱预热175度,上下火18分钟。
第 1 步
1.枸杞加水浸泡1小时,连同水分一起打成泥状。
第 2 步
2.将材料B与做法1的泥一起放入面包桶。
第 3 步
3.揉成稍具光滑的面团。
第 4 步
4.加入材料C里的黄油。
第 5 步
5.搅拌至光滑面团。
第 6 步
6.面团放入容器,盖保鲜膜,基础发酵80分钟。
第 7 步
7.将面团分成7等份,滚圆,松弛10分钟。
第 8 步
8.将面团压成8cm直径的面饼,再松弛5分钟。
第 9 步
9.面饼边缘剪8个豁口。
第 10 步
10.盖保鲜膜发酵20分钟。
第 11 步
11.表面刷蛋液。
第 12 步
12.1沾黑芝麻。
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