家庭麻辣火锅

分类：浓汤火锅麻辣牛肉味功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这个火锅主要特点就是口味重！适合爱吃麻、辣的吃货们！

菜品禁忌

所需食材

清油火锅底料(一袋半)；牛肉味浓汤宝(一小盒)；葱段(依个人口味)；姜片；蒜瓣；花椒粒(一大把)；干辣椒（灯笼辣椒）(一大把)；草果(适量)；小茴香(适量)；香叶(适量)；豆蔻(适量)；香油(适量)；酱油(适量)；白砂糖(适量)；鲜味粉(适量)；鸡精(适量)；枸杞(一撮)；大红枣(3~5个)；新鲜朝天椒(依个人口味)

所需调料

家庭麻辣火锅的做法

炒花椒油的时候注意火候与时间，花椒糊了会让火锅味苦！

第 1 步1.在锅中加入食用油，熟至5成时放入花椒、香叶、草果、小茴香、豆蔻、干辣椒翻炒约1分钟后加入葱段、姜片、蒜瓣翻炒30秒
第 2 步2.倒入一袋半的火锅底料翻炒出香味（根据个人口味增减）
第 3 步3.加入开水，放1~2小盒浓汤宝，鲜味宝适量，白砂糖一勺，海天酱油一勺，鸡精适量，再放入枸杞和大枣即可
第 4 步4.料碗：蒜泥，香油，耗油，朝天椒沫，葱末，蒜苗末，芝麻酱等

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