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酿香菇
分类:
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
口味清淡,营养健康,制造简单。这道菜因为简单好吃,所以经常做。每回都有点小变化。比如有时候在肉馅上放个大虾仁。有时候在肉馅里掺点虾肉。还试过烤箱烤的版本。味道都不错
菜品禁忌
所需食材
鲜
香菇
(8个);
肉馅
(120g);
虾米
(少许)
所需调料
酿香菇的做法
肉馅里可以加一点泡打粉,更松软
料酒可以用古越龙山花雕,味道更好
如果不喜欢干虾米的味道,可以不加或者加鲜虾
香菇用小一点的比较入味
肉馅里可以打一些水或高汤
第 1 步
1.鲜香菇洗净,去蒂
第 2 步
2.将香菇蒂和海米剁碎,拌入肉馅
第 3 步
3.肉馅加半个鸡蛋清,加盐、料酒、鸡精、胡椒粉、嫩肉粉调味,搅拌至拉丝
第 4 步
4.把香菇当小碗,把搅拌好的肉馅摆在香菇上
第 5 步
5.盘子底撒少许盐,摆好香菇
第 6 步
6.上锅,大火蒸15到20分钟
第 7 步
7.碗里放蒸鱼豉油,糖,加少许凉开水。铁锅把油烧热,浇进豉油汁。
第 8 步
8.蒸好香菇后浇上豉油汁
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