酱焖武昌鱼
菜品特色
爸爸喜欢吃鱼，所以更爱做鱼。菜品禁忌
所需食材
武昌鱼(500g)；香菇(4个)；生姜(1块)；大葱(1段)；啤酒(200ml)；黄豆酱(3勺)；花生油(3勺)；盐(适量)所需调料
酱焖武昌鱼的做法
煎鱼时一定要擦干鱼身，并注意火候。- 第 1 步
1.将武昌鱼内脏及黑膜洗净，擦干鱼身上的水，在背上划上一字刀口。 - 第 2 步
2.用料酒将鱼两面抹一遍，再用盐将两面抹一遍，放上姜丝，一起腌制十分钟。 - 第 3 步
3.将大葱和姜切末，香菇切丁 待用。 - 第 4 步
4.锅里放油推匀，将鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出。
- 第 5 步
5.直接用锅里的油，倒入姜葱末，炒香后加入香菇翻炒；然后加入黄豆酱炒香，再倒入啤酒烧开。 - 第 6 步
6.放入已煎好的武昌鱼，待一面烧透后，烧另一面。
- 第 7 步
7.待锅里酱汁浓稠后关火，盛盘，将酱汁浇于鱼上。
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