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豌豆玉米炒虾仁
菜品特色
“寒随一夜去，春逐五更来。”北京时间2月4日17时46分将迎来农历二十四节气之首的“立春”。本来预计的是今天回家过年，奈何程序员小铥临时有事延后一天。今天程序员小铥去公司加班，我在家打扫卫生，冰箱里能吃的就剩下鸡蛋和番茄酱了，所以很抱歉没有你们留言要的春饼。奉上一道口味清新的豌豆玉米炒北极甜虾，调味很轻，主要吃的是各个食材的原味，颜色搭配上也算清新，希望你们能喜欢。“春水初生，春林初盛，春风十里不如你。”立春快乐！菜品禁忌
所需食材
豌豆(250g)；北极虾(250g)；甜玉米粒(100g)；姜(1片)；盐(3g)；黑胡椒碎(3g)；淀粉(3g)；凉白开(15ml)；花生油(适量)所需调料
豌豆玉米炒虾仁的做法
北极虾是室温解冻就可以直接食用的，所以炒这道菜的时候要尽量的快，炒的时间久了虾仁肉质变老就不好吃。暖暖尚，新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。微信公众号：nns_0625（暖暖尚）微博：@暖暖尚- 第 1 步
1.提前剥好的豌豆粒用盐水侵泡15分钟后控水；北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备用；姜切丝；淀粉同水调匀备用。 - 第 2 步
2.开一锅水，调入一点点盐（分量外）将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟，捞出控水。 - 第 3 步
3.平底锅内放少量的花生油，放入姜丝炒香，然后下剥好的虾仁快速翻炒两下。 - 第 4 步
4.放豌豆粒和甜玉米粒 - 第 5 步
5.调入3g的盐和3g的黑胡椒碎，快速翻炒均匀。 - 第 6 步
6.调入提前调好的水淀粉，转大火收一下汁，关火，盛出，准备开吃。
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