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素炒西葫芦
分类:
功效:润肺
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
菜品禁忌
所需食材
西葫芦
(两个);
番茄
(一个);盐(2克);味极鲜
酱油
(适量);
橄榄油
(适量);
花椒
(十粒);葱(适量)
所需调料
素炒西葫芦的做法
西葫芦在加工时尽量别切成薄片,因为越薄受热越快,越容易释放出丙烯酰胺,最好把菜切成大一点的块状。
第 1 步
1.西葫芦洗净控水
第 2 步
2.切滚刀块
第 3 步
3.葱切块
第 4 步
4.番茄切滚刀块
第 5 步
5.油锅烧热放入花椒爆香
第 6 步
6.放入葱爆香
第 7 步
7.倒入西葫芦块儿和番茄块炒匀
第 8 步
8.放入盐
第 9 步
9.放味极鲜酱油
第 10 步
10.适当倒入开水翻炒
第 11 步
11.炒熟装盘
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