双色蛋黄泥
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菜品特色
蛋黄泥是4-6个月宝宝的首选辅食。菜品禁忌
所需食材
蛋黄；鸡蛋；米汤；小白菜所需调料
清水；双色蛋黄泥的做法
蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂肪，它还能提供维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H及叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等，并且含有优质的亚油酸，蛋黄是宝宝脑细胞增长不可缺少的营养物质。- 第 1 步
1.A米汤蛋黄泥原料：大米100克清水1500毫升柴鸡蛋1个A米汤蛋黄泥的做法：1、大米洗净浸泡一小时；2、鸡蛋洗净放入凉水锅，中火烧开转小火煮7分钟即可，用流动的凉水冲一下，使其容易剥皮；3、取出的蛋黄里外呈金黄色，用小勺按一下呈粉状即可。大米用1500毫升清水倒入高压锅。大火烧开，小火熬制，用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。4、蛋黄用小勺碾碎倒入适量米汤调成糊状即可。 - 第 2 步
2.B菜汁蛋黄泥原料：新鲜小白菜 100克适量温开水柴鸡蛋1个B菜汁蛋黄泥的做法：1、小白菜清洗干净，控水；2、去菜帮留菜叶。开水焯透，捞出控水，自然晾凉；3、剁碎后用煮过的纱布将菜汁挤出。4、鸡蛋洗净放入凉水锅，中火烧开转小火煮7分钟即可，用流动的凉水冲几下，使其容易剥皮；5、取出的蛋黄里外呈金黄色，用小勺按一下呈粉状即可。6、蛋黄放在消毒过的碗里，用小勺一点一点加入菜汁，调成糊状即可。 - 第 3 步
3.温馨提示：1、要确保宝宝餐具洁净；2、鸡蛋一定要保证新鲜,最好用柴鸡蛋。 - 第 4 步
4.下面是自己做蛋黄泥的几点小经验分享给大家,或许在什么时候你也会用得着:1、要练好煮鸡蛋的基本功，鸡蛋煮得既不能太嫩，杀不死试细菌；又不能煮得太老，影响宝宝消化功能和营养吸收。鸡蛋要冷水下锅，小火煮开后，继续用小火煮7分钟，立即捞出放入凉水中浸泡，这样容易剥皮。一定不要超过7分钟；2、开始只需要四分之一个蛋黄就够了，逐渐添加到整个蛋黄；3、蛋黄要碾得细一点；4、选用米汤或牛奶调制，确保蛋黄泥口感嫩滑；5、要调得尽量稀一点(比牛奶略微稠一点)。不然，蛋黄泥粗粗稠稠的，宝宝难以下咽,也容易噎着。 6、不要再在里面加盐、糖、味精、油等调料，以免加重肾脏的负担。我们还可以用新鲜的菠菜、黄瓜、生菜、小油菜、西红柿、香蕉等做各种不同口味的蛋黄泥，也可以做双色的。
该菜品最后更新于：2025-08-31
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